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清涼感たっぷり!ディルポテトサラダ

清涼感のあるディルを使って、さっぱりとしたポテトサラダを作りました。ディルとじゃがいもは意外にも良く合います。白と緑の素敵な見た目なのでおもてなしにも向いているオシャレなサラダです。ヨーグルトもプラスしてさっぱり感アップ!小鍋1つで味付けまで出来ます。

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ディルポテトサラダ

材料(4人分)

  • じゃがいも 中2個
  • ◎ディル 1本~お好みで
  • ◎ヨーグルト(無糖) 大1
  • ◎マヨネーズ 大1
  • ◎レモン汁 適量
  • 塩こしょう 適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらします。ディルは細かく刻みます。
  2. じゃがいもを茹で、やわらかくなったら水を捨てて再び火にかけ、粉ふきいもにします。
  3. ◎を加えて良く混ぜます。塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

ポイント

じゃがいものゆで加減

じゃがいもはやわらかく茹ですぎると粉ふきいもにしづらくなってしまうので、様子を見ながら茹でてくださいね。
茹ですぎたらマッシュポテトにしてしまうという手もありますが、さっぱりした味付けなのでホクホク感があった方が美味しいです。マッシュポテトにはバターのような濃厚な味付けのほうが合うと思います。


ディルの栽培についてはこちらの記事もどうぞ
ベランダ菜園2015 その1&デトックスウォーター


皿道楽

イッタラ カステヘルミ ボウル230ml クリア

使いすぎてよく写真に登場します。お気に入りなので買い足してたくさんあります。
朝はヨーグルト、昼はおやつ、夜は副菜。朝から晩まで使える優秀なお皿です。

他の色もあるけれどやっぱりクリアが使いやすいのでは?
思い切って2014年のカラー「クランベリー」を導入してみたい。


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