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家にある食材で簡単!チーズのっけリゾット

家にある食材で簡単にリゾットを作りました。
簡単にといっても生米から作っているので芯があって美味しいですよ。
ポイントを押さえれば本格的な食感&味わいになるので、気軽に作ってみてくださいね。
仕上げにスライスチーズをのせて、オムライスのように包みこむイメージで作りました。

このレシピはレシピブログ&六甲バターモニター企画「Q・B・Bチーズ☆のせる!巻く!はさむ!大きいスライスチーズレシピコンテスト」のモニター商品を使ったレシピです。


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チーズのっけリゾット

チーズのっけリゾット

所要時間:30分

材料(4人分)

  • 米 2合
  • お好みのきのこ 1パック分くらい
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 固形コンソメ 1個
  • 水 400ml~
  • バター 10g
  • 牛乳 50ml
  • こしょう 適量
  • オリーブオイル 適量
  • QBB大きいスライスチーズ 1皿につき1枚 ※
※モニター商品です。

作り方

  1. 玉ねぎ、きのこはみじん切りにしておきます。にんにくはすりおろしておきます(チューブでもOK)。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたつまでじっくり火を入れます。
  3. にんにくが香ったら玉ねぎときのこを入れ、水分がなくなるまで炒めます。
  4. 米を洗わずに加えて白っぽくなるまで炒めます。(*1)
  5. 別の鍋に水を入れてお湯を沸かし、固形コンソメをとかしてコンソメスープを作っておきます。
  6. 5のスープを4のフライパンにひたひたになるくらいずつ加えていきます。3回くらいに分けることになります。火加減は弱めの中火くらいです。ときどき混ぜながら、15~20分くらいかけて水分を飛ばしていきます。(*2)
  7. 水分がだいたいなくなったらバターを落として混ぜ、牛乳を入れてさらに水分を飛ばします。お好みの固さになるまで煮ます。
  8. お皿にリゾットを盛り付け、「大きいスライスチーズ」をのせ、こしょうをふりかけて出来上がりです。
チーズのっけリゾットとろり
チーズがとろりとして美味しそうです

ポイント

*1 米を炒める

米を炒めてしっかり油でコーティングすることにより、炊いている際にやわらかくなりすぎないという効果があります。
白くなるまで炒めるところが大事なポイントです。

*2 水分の飛ばし方

米を炒める過程でフライパンがアチアチになっているので、最初の1回はすぐに水分がなくなると思います。
水分がなくなったら足せばOKなので、あわてず第二陣を投入してください。
そのうち落ち着いて、結果的に15~20分くらいで水分が飛ぶようになると思います。

やわらかめが好きな方は時間が足りないかもしれないので、水を足してもう少し長く炊いてくださいね。


味付け

今回は後からのせたチーズの塩気を考えて、コンソメスープしか味付けをしていません。
リゾットを味見してみて、チーズを加えたとしても薄いだろうと思われる方は塩を追加してください。

献立
パリパリに焼いたチキンソテーと一緒に頂きました!
なんだか全体的に写真が暗くなってしまいました。シクシク
※10/10こっそり明るく加工した写真に差し替えました

モニター

レシピブログ&六甲バター(QBB)のモニター企画に当選しました。

モニター企画に当選し、「大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド」「大きいスライスチーズ」「大きいとろけるスライス」 を頂きました。
大きいスライスチーズの料理レシピ
大きいスライスチーズの料理レシピ


今回のレシピでは「大きいスライスチーズ」(とろけないタイプ)を使用しています。

「大きいスライスチーズ」の良いところ

なんといってもBIGサイズ!チーズ好きにはたまりません。
味はコクがあってクリーミーです。食べ応えがあって美味しいです。
大きいチーズを見て、リゾットを包むように使ってみようというイメージがわきました。

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