うまめし
Home » , , , , , » 安いお肉がボリュームUP!チーズ入りミルフィーユカツ

安いお肉がボリュームUP!チーズ入りミルフィーユカツ

よく特売されている豚の細切れ肉を、ちょっとだけ手間をかけてボリュームたっぷりなミルフィーユカツにしました。
間に仕込んだチーズがとろけてとっても美味しい一品です。

このレシピはレシピブログ&六甲バターモニター企画「Q・B・Bチーズ☆のせる!巻く!はさむ!大きいスライスチーズレシピコンテスト」のモニター商品を使ったレシピです。


スポンサーリンク


ミルフィーユカツ

チーズ入りミルフィーユカツ

所要時間:30分

材料(4人分)

*1つが2人分程度のボリュームです。この肉の分量では2つ(4人分)くらい作れます。
  • 豚こま切れ肉 300g
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • QBB大きいとろけるスライス 1枚 ※
  • 砂糖 小1
  • 水 100ml
  • 揚げ油 適量
※モニター商品です。

作り方

  1. 豚肉にまんべんなくこしょうをふります。砂糖を水に溶かし、砂糖水を作っておきます。(*1)
  2. ラップを敷き、その上に豚肉を1枚置き、指で砂糖水をしっかり塗って次の豚肉を置きます。このとき、脂身が偏らないように工夫しながら重ねていきます。一段一段の厚みを均一にすることが重要です。
  3. 3枚重ねたら「QBB大きいとろけるスライス」を置きます。チーズの上にも砂糖水を塗り、また豚肉を3枚重ねます。
  4. ちょうどいい大きさになったら(目安は6枚重ね)、上からラップをかけてピッチリ包み、スプーンなどで叩いて少しのばします。
  5. 5分程冷蔵庫で冷やします。
  6. 肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて170度の油で表裏3分ずつくらい揚げます。(*2)
  7. しっかり油を切り、5分程経ってから切り分けて出来上がりです。(*3)
かつ切り分け
ミルフィーユカツの醍醐味の一つは、切り分けたときに層になっていること!
とろけたチーズが少し見えます。

クックパッドにも記載しました→Cpicon チーズ入りミルフィーユカツ by にゃん(うまめし)

ポイント

*1 砂糖水

何かの本で見たのですが、砂糖水を肉に塗ると肉同士が良くくっつくようです。
指で丁寧に塗ってあげるとうまくいきます。
ミルフィーユカツ並べ
脂身が偏らないように並べます。

ミルフィーユカツチーズ
チーズをのせたところ

ミルフィーユカツ叩き
ラップでピッチリ包んでよくたたきます。

*2 小麦粉は良くはたいて

小麦粉はまんべんなくつけたあと、手で余分な粉をきちんとはたくと良いです。
小麦粉が多すぎると衣が付きすぎてべったりした仕上がりになります。

*3 油切り

大きいサイズで油が切りにくいので、置き方を変えて油をしっかり切ると美味しくいただけます。
油からあげてすぐに切り分けると肉汁が多量に流れ出てしまうので、5分程かけてゆっくり油を切りつつ寝かせたあとに切り分けることをお勧めします。


モニター

レシピブログ&六甲バター(QBB)のモニター企画に当選しました。

モニター企画に当選し、「大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド」「大きいスライスチーズ」「大きいとろけるスライス」 を頂きました。
大きいスライスチーズの料理レシピ
大きいスライスチーズの料理レシピ


今回のレシピでは「大きいとろけるスライス」を使用しています。

「大きいとろけるスライス」の良いところ

ミルフィーユカツの一段一段の厚みを均一にしたかったので、大きいチーズは使いやすかったです。
小さいチーズだと切り貼りした結果、厚みがバラバラになってしまうことが多いので、この大きいとろけるスライスはとても便利でした。

参加中

* レシピブログに参加しています。クリックするとランキングに反映される仕組みになっています。

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

* IG、twitterもよろしくお願いします。
Instagram


* クックパッドはじめました。
ブログと同じ内容です→にゃん(うまめし)のキッチン

スポンサーリンク





SHARE

About うまめしにゃん

0 コメント :

コメントを投稿